Quel est son rôle dans l'organisme ?

Sans entrer dans plus de détails, on peut tout simplement dire que l'eau, grâce à ses propriétés spéciales, peut intervenir dans l'architecture de la matière vivante. Pour bien comprendre cela, il faut rappeler qu'une méduse est composée de près de 99,9 % d'eau, et que seuls les 0, 1 % restants sont composés de matières organiques et minérales, à tel point qu'on se demande ce qui est vivant dans la méduse, l'eau ou le reste de ses composants!
L'eau est le support fondamental de la vie.

On la trouve dans l'organisme sous deux formes :
. L'eau liée ou eau vicinale située dans nos cellules.
Elle représente environ 5/10 du poids du corps. Sa quantité diminue avec l'âge, ce qui se traduit, entre autres, par les rides au niveau de la peau.
. L'eau libre ou circulante (sang ou lymphe):
Elle est responsable du transport des nutriments vers les cellules, ainsi que de l'élimination des déchets métaboliques. Sa quantité dans notre organisme par contre ne diminue pas, et peut même être excédentaire ( œdèmes ) elle représente en moyenne 2/10 du poids du corps.. Plus l'eau sera résistive (donc faiblement minéralisée), meilleure sera cette élimination de déchets, activité capitale pour un bon fonctionnement de notre organisme.

L'eau, source de vie, n'est-elle pas un agent de contamination bactérienne ou parasitaire alors que l'on pensait avoir vaincu le risque microbien dans les pays industrialisés. En effet, une enquête nationale récente, analysant l'eau distribuée par les unités qui desservent plus de dix mille habitants, révèle que dix millions de français boivent une eau non potable. La pollution bactérienne, témoignant de la contamination fécale, en est l'élément majeur à côté d'autres paramètres comme les nitrates.